CqQRcNeHAv

архіви рубрики ‘Довідник Куховарні’

Сало солене.

Сало – улюблений смаколик усіх українців. Готують його різними способами: вуджене, смажене, печене, я ж пропоную згадати про солене сальце. Такий спосіб приготування, мабуть, найпрактичніший. Готове сало можна подати на стіл як закуску чи приготувати з нього смачну намазанку на хліб. Цікаві способи приготування та подачі сальця на закуску можна переглянути у нашій передачі. Крім […]

Галицький кулінарний словничок.

Це є короткий галицький кулінарний словник, хоча частина слів є вживаною і далеко поза межами Галичини. Частина слів – польського походження, частина – німецького, ще якісь – наші рідні словотвори. Це все тривалий історичний процес, і мені прикро, що багато гарних слів забуваються, або сприймаються ознакою низької культури. Їм на зміну приходять інші запозичення, це […]

Язик відварений.

Відварений язик страва дуже універсальна, адже далі з нього можна приготувати багато смачних та корисних страв. Серед популярних “Заливне з язика”, “Язик тушкований у сметані” та велика кількість різноманітних гарячих страв, закусок та салатів. Зрештою, смачно приготований язик замінить ковбаску на канапці та чудово доповнить м’ясну тарілку.

Квашена капуста.

Хрустка, з кислинкою, квашена капуста – це смачна страва , що йде до нас крізь століття . Наші предки вживають її в їжу вже протягом багатьох століть. Недарма  бабусі готували квашену капусту діжками на всю зиму, адже запас вітамінів та цінних мікроелементів у ній просто вражає.

Сковорода-гриль.

Сковорода-гриль завжди була в пошані у професійних кухарів. Будь-яке м’ясо виділяє сік при смаженні. Що з ним відбувається? Цей сік випаровується і в результаті починає горіти, з’являється дим, крім того сік перешкоджає швидкому закриттю м’яса. Вигорівши, він утворює на м’ясі скоринку засмаженого соку, яка є канцерогенною і до того ж гірчить.

Сковорода Вок що це?

Європейці винайшли багато посуду для приготування гарячих страв. Натомість китайці замість всіх цих каструльок, казанків, фритюрниць, скороварок і величезного числа різних типів пателень і баняків використовують тільки Вок. Конусовидна або увігнута посудина з однією або двома ручками – один з найбільших винаходів китайців, не менш важливий, ніж шовк або порох.

Оливкова олія з травами.

Оливкова олія обов’язковий продукт на кухні у кожної господині. Вона надасть особливого смаку будь-яким продуктам, особливо доречно пасуватиме в салатах. Крім смакових якостей, слід наголосити, на її корисних властивостях для організму: хочете молодо виглядати і мати гарне волосся, шкіру та нігті, тоді оливкова олія на кухні просто незамінна. Особливо важливо використовувати олію під час приготування […]

Сач болгарський

Сач-це традиційний болгарський посуд у вигляді пательні. Для його виробництва використовують глину, яку висушують на сонці або при температурі понад 700 градусів випікають у спеціальних виробничих печах, та не глазурують. За рахунок такого способу виробництва, Сач стає термостійким і може використовуватись для приготування їжі на відкритому вогні (мангал, газова плита).

ok facebook twitter
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).